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新・現場からの製菓フランス語

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調理現場で使うフランス語テキストの決定版。徹底的に現場主義で作られた内容は最も実用的と大評判です。多くの製菓専門学校で採用済み。（2016年までちょうえい出版様で出版されていたものと同じ内容です。2017年より弊社にて出版されることになりました）
【著者】
塩川由美
福岡出身。九州大学文学部卒。1970年の渡仏をきっかけに、本格的にフランス語を始める。翻訳、通訳の仕事の傍ら、1994年より調理製菓専門学校、ホテル専門学校にてフランス語を教える。また、フランス食品振興会(SOPEXA)のコーディネーターとしてフランス産ワイン、チーズを中心とした食品のセールスプロモーションの活動をする
藤原知子
福岡出身。東京女子大学文理学部卒。延べ3年間のフランス滞在を機にフランス文化、とくに食文化への興味を持ち始める。1992年より調理製菓専門学校、ホテル専門学校で「料理のフランス語」を教え、今日に至る。同1992年「フランス語通訳センター」を設立。現在まで代表として翻訳、通訳活動を行う